目錄
酒釀香甜入菜，五道湯品暖心又養身
酒釀銀耳羹
銀耳潤肺養顏，搭配酒釀微甜微醺，是冬季補氣的經典甜湯。
所需材料
- 新鮮銀耳
- 枸杞
- 紅棗
- 冰糖
- 「菇王有機甜酒釀」
做法
- 將新鮮銀耳剪成小碎塊，放入鍋中。
- 將紅棗加入鍋中，然後加入適量的水，輕輕攪拌後蓋上鍋蓋。
- 第一次煮沸後，打開鍋蓋，用勺子撈去浮沫。蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約 20 至 30 分鐘。
- 時間到後，打開鍋蓋，加入適量的「菇王有機甜酒釀」。
- 接著加入枸杞和適量的冰糖，攪拌均勻。
酒釀臘八粥
多種豆穀食材慢煮，融合酒釀香氣，口感層次豐富，溫潤好入喉。
所需材料
- 黑米、小米、糯米
- 紅豆、綠豆
- 桂圓乾、紅棗、蓮子
- 砂糖
- 「菇王有機甜酒釀」
做法
- 將紅豆、綠豆和黑米泡水一個晚上。
- 將所有食材放入鍋中，水的比例是食材的3倍。
- 依序放入：紅豆、綠豆、黑米、糯米、小米、蓮子、紅棗。
- 煮滾後轉中小火燉煮 2 小時，期間稍微攪拌以避免黏鍋。
- 快完成前20分鐘，加入桂圓乾，繼續燉煮讓香氣出來。
- 加入適量砂糖；加入「菇王有機甜酒釀」，也可以關火後再加，以增加酒釀香氣。
- 攪拌均勻；將粥盛出，即可享用。
甜酒釀湯圓
Q彈湯圓在甜酒釀湯底中翻滾，每一口都吃得到節慶的氛圍。
所需材料
- 「菇王有機甜酒釀」
- 湯圓
- 冰糖
- 蛋
做法
- 將一鍋水煮沸；水滾後，加入冰糖並攪拌，使其溶解。
- 將湯圓放入鍋中，並攪拌以防止湯圓黏鍋。
- 待湯圓浮起後，加入蛋液並快速攪拌，以免蛋液結塊。
- 關火後，依照個人喜好加入約 3 至 5 匙的「菇王有機甜酒釀」。
- 稍微攪拌一下，甜酒釀湯圓即可完成！
紅豆紫米酒釀湯圓
紅豆與紫米濃稠交織，搭配酒釀與湯圓，是一碗口感滿分的幸福滋味。
所需材料
- 「菇王有機甜酒釀」
- 紅豆
- 紫米
- 砂糖
- 湯圓
做法
- 首先，將紅豆和紫米放入冰箱冷凍 30 分鐘。
- 接著，將冷凍後的紅豆和紫米放入鍋中，加入水。紅豆和紫米的總量與水量的比例應為 1:3。
- 蓋上鍋蓋，用中小火燉煮1 小時。
- 打開鍋蓋，加入適量的砂糖和「菇王有機甜酒釀」。紅豆紫米酒釀就完成了！
- 煮一鍋水，水滾後將湯圓放入。輕輕攪拌，防止湯圓黏鍋。
- 蓋上鍋蓋，待湯圓全部浮上水面後即可撈起。
- 將煮好的湯圓加入紅豆紫米酒釀中。紅豆紫米酒釀湯圓就大功告成了！
冬至酒釀八寶湯圓
八寶餡料搭配酒釀湯底，寓意圓滿團圓，是節慶最應景的壓軸甜品。
所需材料
- 熱水 300ml
- 半米杯的水
- 湯圓
- 八寶粥
- 「菇王有機甜酒釀」
做法
- 將 300ml 的熱水倒入鍋中，再將鍋子放入電鍋。
- 在外鍋倒入半米杯的水，按下開關煮沸。
- 待水煮沸後，將湯圓放入鍋中，再按下開關，等待約 15 到 20 分鐘。將煮好的湯圓盛出備用（若想讓湯圓吃起來更 Q 彈，可以泡冷水）。
- 接著將八寶粥倒入鍋中，並依照個人喜好加入適量的水攪拌均勻。
- 在外鍋倒入半米杯的水，加熱約 10 到 15 分鐘。
- 八寶粥煮好後，加入「菇王有機甜酒釀」攪拌均勻，即可盛湯食用。
酒釀甜湯的組合靈感：冬養氣，春養顏！
冬天容易手腳冰冷、氣血不足，這時候來碗溫潤的酒釀甜湯最剛好！酒釀的微醺發酵香氣不只能暖胃補氣，還有助於促進新陳代謝。搭配銀耳、紅豆、紫米等食材，不但補水養顏，還能提供豐富膳食纖維。從簡單的甜酒釀湯圓，到華麗的八寶版本，每一道都像是冬日裡的貼心問候。這五品甜湯設計讓人從日常補養吃到節慶應景，一次滿足養生、口感與儀式感！
🍧夏日版本：輕盈一夏，酒釀甜湯的沁涼變奏
酒釀銀耳羹
夏日調整：銀耳羹煮好後放涼，冰鎮後食用更清爽。可加入一點檸檬汁提味，微酸更開胃。
👉 加分食材： 桂花蜜或少量枸杞，增香又不燥熱。
酒釀臘八粥
夏日調整：減少豆類比例，改以薏仁、蓮子為主體，煮後冷藏成「冰粥」。
👉去膩小技巧：加少許椰奶或豆漿稀釋，降低濃稠感。
甜酒釀湯圓
夏日調整：更換成小湯圓，可先煮熟後過冰水，酒釀湯底加冰塊或放入冰箱冷藏。
👉創意變化：不加雞蛋，改加入水果丁如芒果或葡萄柚，轉為「水果甜酒釀冷湯」。
紅豆紫米酒釀湯圓
夏日調整：更換成小湯圓，改為冰涼紅豆紫米粥，湯圓可換成迷你版、減量為點綴。
👉食材替換：可加入椰漿與碎冰，變成「東南亞風味甜品」。
冬至酒釀八寶湯圓
夏日調整：八寶配料減半，湯圓換成無餡小湯圓，整體不那麼厚重。
👉清爽提案：酒釀湯底加入少許檸檬皮絲、冰糖或氣泡水，變成創意冷飲！
🍃小提醒：
夏天雖熱，但別一次吃太多冰冷甜品，建議從「溫熱→室溫→冰鎮」的順序慢慢適應，對腸胃更友善。這樣的調整既能享受酒釀甜湯的美味，也不會感到燥熱或負擔喔！
