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咖哩，總有一種讓人忍不住一口接一口的魔力！這次我們精選五道讓咖哩控瘋狂敲碗的蔬食料理，無論是飯、麵、鍋物還是湯麵通通包辦，讓你一週五天都能享受咖哩的百變魅力！
黃金咖哩五品全攻略，一口接一口停不下來！
黃金咖哩炒飯
用香氣四溢的蔬食咖哩醬快速拌炒，粒粒分明、入味又不膩口，是經典不敗的家常選擇。
所需材料
- 白飯
- 雞蛋
- 青豆
- 紅蘿蔔
- 玉米粒
- 「菇王蔬食咖哩炒醬」
烹飪步驟
- 在熱鍋中倒入油，先炒蛋，將炒好的蛋盛出備用。
- 接下來炒其他配料，如紅蘿蔔、青豆和玉米粒。
- 然後加入「菇王蔬食咖哩炒醬」與配料一同拌炒。
- 倒入白飯，翻炒均勻。
- 最後加入之前炒好的蛋，再次翻炒均勻。咖哩炒飯即可完成。
黃金咖哩炒麵
Q彈麵條吸附濃郁咖哩醬，吃起來香辣夠勁，每一口都充滿層次。
所需材料
烹飪步驟
- 水滾後放入黃麵燙熟，撈起備用。
- 熱鍋後，放入紅蘿蔔絲和鴻喜菇炒香。接著加入高麗菜絲，加點水拌炒。
- 放入黃豆芽，加入菇王蔬食咖哩炒醬」、「菇王紅麴醬油膏」和「菇王有機味霖」，拌炒均勻。
- 拌炒後，加入煮好的黃麵，炒至湯汁收乾，最後撒上香菜即可起鍋。
這道美味的蔬食咖哩炒麵就完成了！
咖哩湯烏龍麵
滑順烏龍麵在咖哩湯頭裡翻滾，搭配沙茶風味讓湯底更添風味，暖胃又療癒。
所需材料
烹飪步驟
蔬食咖哩火鍋
濃濃咖哩湯底加上滿滿蔬菜與火鍋料，輕鬆煮一鍋，朋友聚會也能超有氣氛。
所需材料
- 豆皮
- 紅蘿蔔、馬鈴薯
- 豆腐
- 青花椰菜
- 鴻喜菇、美白菇
- 大白菜、芹菜、香菜
- 素食火鍋料
- 烏龍麵
- 番茄、玉米筍
- 起司
- 「菇王蔬食咖哩炒醬」
烹飪步驟
- 鍋內熱油，加入切好的紅蘿蔔、馬鈴薯和芹菜翻炒均勻。
- 加入適量「菇王蔬食咖哩炒醬」，並倒入 1000 c.c.的水。水可以依個人口味調整。
- 蓋上鍋蓋，等待湯汁煮沸。
- 湯汁煮沸後開鍋，加入番茄、玉米筍、花椰菜、大白菜、豆皮、各種菇類、火鍋料、豆腐等材料。
- 所有食材煮熟後，撒上一些芹菜和香菜，咖哩火鍋就完成了。
加碼菜色—起司咖哩烏龍麵
- 利用咖哩火鍋剩下的湯汁，將烏龍麵煮熟。
- 將煮熟的烏龍麵撈出放在碗中，放上一片起司，淋上咖哩火鍋湯汁。
- 撒上一些香菜和白芝麻，起司咖哩烏龍麵就完成了。
北海道蔬菜湯咖哩
源自日本札幌的經典名物，以多種蔬菜熬煮，湯頭清爽不膩，是夏天也想喝的咖哩湯！
所需材料
- 紅蘿蔔、栗南瓜、馬鈴薯
- 番茄
- 玉米筍
- 芹菜、花椰菜
- 甜椒
- 舞菇
- 薑末
- 「菇王蔬食咖哩炒醬」
- 「菇王有機味霖（無添加糖）」
烹飪步驟
- 在鍋中倒入油，依序放入舞菇、番茄、玉米筍、紅蘿蔔、甜椒和栗南瓜，將它們煎煮至熟，然後盛盤備用。
- 另起一鍋，倒入油，加入薑末、芹菜丁和紅蘿蔔丁，將它們炒香。
- 倒入「菇王蔬食咖哩炒醬」，並加入水一同熬煮。放入切塊的馬鈴薯，蓋上鍋蓋等待煮沸。
- 煮沸後加入花椰菜，並倒入有「菇王有機味霖（無添加糖）」。再次蓋上鍋蓋，繼續燉煮至花椰菜熟透。
- 將之前煎熟的蔬菜盛入碗中，最後淋上燉煮好的湯咖哩即可享用。
咖哩百搭不是說假的！這樣吃最對味！
咖哩的迷人魅力在於它的「萬用」屬性，無論是米飯、麵條還是湯品，只要搭上咖哩，瞬間升級成主角！像是黃金咖哩炒飯和炒麵，就是快速料理的神隊友，適合忙碌上班族；咖哩湯烏龍麵與湯咖哩則適合想要暖心暖胃的你，湯頭濃郁卻不油膩；而咖哩火鍋則是朋友聚餐或假日放鬆的理想選擇，料多味足又方便。這五道從日常到派對都能應付，簡單備料、輕鬆上桌，就是蔬食咖哩控的夢幻菜單！
