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三菜一湯這樣搭，蔬食也能超有台味！
主菜｜醬燒豆腐：外酥內嫩的豆腐佐上甜鹹醬汁，最經典的白飯殺手。
所需材料
製作步驟
- 熱鍋倒油放入切好的板豆腐塊，用中小火將豆腐兩面煎至微黃。
- 加入薑末和「菇王豆瓣醬」，用小火炒香。
- 接著加入「菇王有機黑豆醬油露」和「菇王有機味霖」，加入少量水，蓋上鍋蓋，用中小火煮幾分鐘。
- 烹煮過程中可以稍微開蓋攪拌一下，幫助豆腐均勻吸收醬汁。
- 待豆腐充分吸收醬汁後，撒上切好的芹菜和香菜，將完成的醬燒豆腐盛盤即可。
配菜｜純素三杯杏鮑菇：香氣十足的三杯醬汁收乾包覆杏鮑菇，鹹香開胃不油膩。
所需材料
製作步驟
- 將切好的杏鮑菇放入鍋中，無需加油，直接乾炒至上色。這樣可以保留杏鮑菇的香氣。
- 將炒好的杏鮑菇盛出備用。接著，在鍋中加入「菇王薑油」、麻油和辣椒，炒香。
- 放入之前炒好的杏鮑菇，與香料一同拌炒，讓香氣融合。
- 加入「菇王有機味霖」、有機黑豆醬油膏和「菇王有機黑豆醬油露」，充分攪拌，燒至入味。
- 最後加入九層塔（羅勒），蓋上鍋蓋燜煮片刻，然後拌炒均勻即可盛盤享用。
此道料理香醇可口，非常適合搭配米飯。
配菜｜素蟹黃豆腐：豆腐嫩滑，搭配以蔬食方式製作的蟹黃醬，濃郁鮮甜超下飯。
所需材料
製作步驟
- 將南瓜和紅蘿蔔刮成泥狀，將刮好的南瓜和紅蘿蔔切得更細。
- 熱鍋後加入「菇王薑油」，加入芹菜末拌炒。
- 接著加入南瓜泥和紅蘿蔔泥，加入適量水。
- 加入「菇王有機鹽麴」、白胡椒粉和「菇王有機味霖」調味；放入青豆仁和切塊的嫩豆腐。
- 加入太白粉水勾芡，放入芹菜末作為點綴。
- 最後淋上香油，即可起鍋，素蟹黃豆腐完成！
湯品｜純素南瓜濃湯：南瓜細緻打成綿密濃湯，濃郁香甜、營養滿分，溫暖整餐心情。
所需材料
- 堅果
- 洋菇
- 馬鈴薯
- 南瓜
- 黑胡椒
- 椰奶
- 義大利香料
- 「菇王有機鹽麴」
- 橄欖油
製作步驟
- 將切片的洋菇先放入鍋中，用橄欖油炒香備用。
- 在熱鍋中倒入橄欖油，然後放入切塊的南瓜和馬鈴薯翻炒至表面微亮。
- 翻炒後，加入水淹過南瓜和馬鈴薯，蓋上鍋蓋煮滾。
- 煮滾後，加入「菇王有機鹽麴」和黑胡椒調味，攪拌均勻。
- 將煮好的食材連同一些堅果一起放入食物調理機中，打成泥狀。
- 將濃湯倒入碗中，放上之前炒香的洋菇。
- 最後撒上黑胡椒和義大利香料，再擠上一些椰奶即可。
這樣的搭配，色香味俱全，每一道都超簡單就能在家完成！
為什麼選這幾道？完美的餐桌平衡這樣來
這次的「三菜一湯」不只是簡單快速，背後其實很有巧思！主菜選擇醬燒豆腐，是因為它的口味濃厚，能擔起整餐的風味主軸；而素蟹黃豆腐則以溫潤的鹹香調和口感，柔和味覺層次；純素三杯杏鮑菇則提供了Q彈嚼勁與香氣，讓整餐不會吃得太單一無趣；最後，用純素南瓜濃湯為這餐畫下完美句點，不只養胃、暖心，也讓整餐在味蕾與營養上都能取得好平衡。
不論是平日晚餐、週末便當菜、或是蔬食聚餐，這組合都能讓你吃得滿足又健康！
說菜時間：這餐真的太可以啦！
欸～你有沒有發現，蔬食真的一點都不無聊耶！這道醬燒豆腐真的超犯規，醬香味撲鼻，每次煎好都忍不住先偷吃一塊😋！然後那個素蟹黃豆腐，入口即化，配飯真的一碗接一碗～三杯杏鮑菇更是重口味控的最愛，煸到焦香再收汁，讚到不行！南瓜濃湯就更不用說啦～濃濃的金黃色看起來就超溫暖，喝一口心都被融化啦～
這套菜色不只味道抓住人，做起來其實也不難，真的很適合下班回家簡單備餐，一點壓力都沒有！下次聚餐不妨也試試這套組合吧，保證你會被誇爆❤️
