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想在炎炎夏日來點清爽又營養的蔬食料理嗎？這篇為你獻上精緻又簡單的西式輕食組合，三菜一飲品，吃得舒服又充滿儀式感！
鹽麴風味 X 異國靈感，打造風格輕食餐桌
鹽麴酪梨沙拉
以滑順酪梨為主角，搭配鹽麴調味的鮮脆生菜，口感溫潤、鹹香清新，開胃無負擔。
食材準備
- 酪梨
- 番茄
- 洋蔥
- 檸檬
- 黑橄欖
- 酸豆
- 蒜頭
- 香菜
- 橄欖油
- 「菇王有機鹽麴」
- 黑胡椒粒
製作步驟
- 將酪梨、番茄和洋蔥切成小塊，放入盤中，並加入黑橄欖和酸豆。
- 在橄欖油中加入 2 - 3 匙「菇王有機鹽麴」和適量的新鮮檸檬汁，攪拌均勻製成沙拉醬。
- 將調製好的沙拉醬均勻淋在沙拉上。
- 撒上一些黑胡椒粒和數片撕碎的九層塔葉即可。
這款沙拉以鹽麴作為主要調味料，能提升食材的天然鮮味 。
素食義大利番茄冷麵
酸香番茄融合橄欖油與麵條的彈性，冰涼爽口，讓人一口接一口停不下來。
食材準備
製作步驟
- 在滾水中加入鹽和義大利麵。煮約5分鐘，可根據個人喜好調整軟硬度。
- 將煮好的義大利麵瀝乾，稍微放涼，然後加入橄欖油和「菇王濕黑豆豉」，加入「菇王有機鹽麴」、小番茄和九層塔。
- 撒上黑胡椒、擠入檸檬汁，並依照個人喜好加入起司粉，將所有材料攪拌均勻。
這樣，清爽開胃的義大利番茄冷麵就完成了
鹽麴法式燉菜
多種時蔬以鹽麴慢火燉煮，湯汁濃郁但不油膩，保留蔬菜原味，是溫柔系的熱菜代表。
食材準備
- 「菇王有機鹽麴」
- 黑橄欖
- 酸豆
- 綜合香料
- 洋蔥
- 番茄
- 甜椒、青椒
- 茄子
- 菇類
製作步驟
- 首先，在熱鍋中倒入適量的油；接著，放入洋蔥並翻炒至透明狀。
- 加入黑橄欖和酸豆，然後將所有食材翻炒均勻；隨後，加入番茄，繼續翻炒。
- 然後，放入甜椒和青椒，將食材混合並翻炒；加入茄子，並將所有蔬菜翻炒均勻。
- 倒入約半杯水，並充分攪拌；加入菇類，再次將所有食材攪拌均勻。
- 接著，加入 2 匙「菇王有機鹽麴」，並攪拌使食材入味。
- 蓋上鍋蓋，燉煮約 3 至 5 分鐘。
- 最後，撒上綜合香料，再次攪拌，即可完成美味又美麗的鹽麴法式燉菜。
桂花紅藜香柚氣泡飲
這款飲品不僅風味獨特，也能品嚐到紅藜的自然穀物香與桂花的芬芳！
食材準備
- 「菇王紅藜桂花米釀」：30 - 40 毫升（依個人喜好調整甜度）
- 新鮮葡萄柚汁（或柚子汁）：30 毫升
- 氣泡水：150 - 200 毫升（依個人喜好調整氣泡感）
- 冰塊適量
- 新鮮薄荷葉數片、乾燥桂花少許、葡萄柚片或柚子皮絲 。
製作步驟
- 在一個高身玻璃杯中，先倒入「菇王紅藜桂花米釀」。
- 接著加入新鮮葡萄柚汁，葡萄柚的微苦與清香能與米釀的甘甜形成美妙的平衡。
- 加入適量的冰塊，建議加至杯子的約一半高度，以確保飲品冰涼爽口。
- 緩緩倒入氣泡水，避免氣泡溢出。氣泡水能為飲品帶來清新的口感和豐富的層次。
- 用攪拌棒輕輕攪拌杯中所有材料，使米釀、果汁與氣泡水充分混合均勻。
- 最後放上新鮮薄荷葉，撒上少許乾燥桂花，如果喜歡，也可以在杯緣掛一片葡萄柚或柚子皮絲，增添視覺美感與香氣。
輕食也要吃得有層次，從前菜到飲品都精心安排！
這套組合從開胃到收尾，一氣呵成。先以酪梨沙拉打開味蕾，鹽麴的甘甜剛好平衡生菜的微苦，接著享用番茄冷麵，酸香的番茄與Q彈冷麵完美結合，是不油不膩的主角。然後來碗法式燉菜，溫潤燉煮的蔬菜讓人倍感療癒，鹽麴增添鮮味卻不搶戲。最後，來一杯桂花紅藜香柚氣泡飲，氣泡爽口又有柚香餘韻，替整餐畫下最清新的一筆。這樣吃，既輕盈又滿足！
坐下來吃頓飯，也能像度假一樣療癒
你有沒有發現，一餐裡的節奏也能讓人感到舒心？這組「三菜一飲品」的組合就像是一場小旅行。從開場的鹽麴酪梨沙拉清爽登場，緊接著是番茄冷麵的酸香俐落，讓人瞬間轉換心情。燉菜溫柔收尾，給胃一點溫暖。最後用氣泡飲畫龍點睛，帶著果香與花香的餘韻讓整體更有層次。重點是，這些料理做起來不難、食材也好找，假日自己一人慢慢享受，或請朋友一起來家裡聚餐，都超適合！
