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日式三菜一湯：健康‧美味‧滿足感一次到位！
想不想在家輕鬆享受一頓充滿日式風情的蔬食饗宴？今天就帶你用四道簡單料理，打造出一套營養均衡又富有層次感的「日式三菜一湯」：
前菜：日式涼拌舞菇
使用新鮮舞菇，加入醬油與香油調味，酸香爽口、清爽開胃，是夏季必備的涼拌菜。
烹飪材料
烹飪步驟
- 將芽菜放入篩網中，用清水徹底清洗乾淨。
- 取出舞菇，將舞菇剝成小塊，不需要清洗即可使用。
- 開火預熱炒鍋，將舞菇放入鍋中。
- 倒入少許麻油，翻炒舞菇，使其散發香味。舞菇炒香後，陸續加入「菇王有機黑豆醬油露」、「菇王有機味霖」和醋，並攪拌均勻。
- 最後將洗好的芽菜加入鍋中，稍微翻炒，使食材均勻混合。
- 將完成的日式涼拌舞菇裝盤，即可享用。
主菜一：日式壽喜燒
將各式蔬菜、豆腐、菇類滷煮於壽喜燒醬汁中，鹹甜交織，口感豐富，是道經典不敗的主菜。
烹飪材料
烹飪步驟
- 按照水：「菇王有機味霖」：「菇王有機黑豆醬油露」= 1/2:1:1 的比例，將三種調味料混合均勻。
- 在鍋中熱油，依序放入蔥絲、芹菜、各類菇類，炒至出水。
- 將白菜、木耳、香菇、豆腐、蒜絲放入鍋中。
- 將調好的壽喜燒醬汁淋在鍋中食材上，稍微燜煮至食材吸收醬汁。
- 加入豆皮，並再次淋上剩餘的醬汁繼續燉煮。
- 根據個人喜好加入烏龍麵或冬粉，並輕輕移動食材，讓麵條和食材充分沾附醬汁。
- 最後放上芹菜葉或香菜裝飾，即可享用美味的日式壽喜燒！
主菜二：日式松茸什錦釜飯
松茸香氣濃郁，搭配多樣蔬食燉煮入味，口感層次分明，吃進去的每一口都充滿滋味與飽足感。
烹飪材料
烹飪步驟
- 「菇王香菇香椿醬」：「菇王有機鹽麴」：「菇王有機味噌高湯」以 2:0.5:2 的比例加入碗中；加入 30cc 的水，攪拌均勻。
- 將兩杯米放入鍋中，加入 1.5 杯水（水量可根據食材和醬料的份量調整）。
- 拌入調好的醬料，依序放入各式菇類（美白菇、鴻喜菇）、木耳、紅蘿蔔丁和小塊蔬菜心，輕輕攪拌。
- 蓋上鍋蓋，以中小火燜煮 30-40 分鐘（可視米量調整烹煮時間）。
- 等待期間，燙熟花椰菜，用橄欖油香煎松本茸。
- 時間到後關火；擺上燙好的花椰菜、香煎松本茸，並撒上一些芹菜末。
這道日式松茸什錦釜飯就完成了！
湯品：北海道蔬菜湯咖哩
使用多種根莖類蔬菜及日式咖哩炒醬熬煮，湯頭濃郁又清爽，帶著微微辛香，是讓人一口接一口的暖心好湯。
烹飪材料
烹飪步驟
- 在鍋中倒入少量食用油，依序將舞菇、番茄、玉米筍、紅蘿蔔、栗南瓜、甜椒放入鍋中煎熟，然後盛出備用。
- 在另一個鍋中倒入少量食用油，放入薑末、芹菜丁和紅蘿蔔丁炒香。
- 加入適量的「蔬食咖哩炒醬」和水，一起熬煮。
- 放入切塊的馬鈴薯，蓋上鍋蓋等待煮滾；煮滾後加入花椰菜。
- 加入一些「菇王有機味霖」，繼續蓋上鍋蓋煮至花椰菜熟透。
- 將之前煎熟的蔬菜和舞菇盛入碗中；最後，將煮好的湯咖哩淋在蔬菜上即可。
為什麼這樣搭配？一套料理，多重層次的蔬食享受
這套「三菜一湯」的組合，不僅保有傳統日式飲食「一汁三菜」的概念，還巧妙運用了蔬食食材的多元特性來創造層次。前菜的涼拌舞菇開啟味蕾，促進食慾；壽喜燒以鹹甜平衡與豐富食材搭配主導主餐風味；而松茸什錦釜飯則是低油高纖又飽足，提升整體營養密度。最後以北海道蔬菜湯咖哩收尾，溫潤香氣撫慰腸胃，也讓整桌餐點更顯日式家庭溫馨感。全套料理無動物性食材卻依然層次豐富、風味飽滿，是對身體與味蕾最溫柔的款待。
小編碎碎唸：這樣吃，日式餐廳都要羨慕啦！
說真的，小編自己平常懶得煮（嘿嘿），但這套「日式蔬食三菜一湯」真的有打到心坎耶～不但簡單、不失手，還能煮出「哇你會不會太賢慧」的那種儀式感！尤其那個壽喜燒～鹹甜交織根本白飯殺手，搭上松茸釜飯，根本在家就能假裝自己在日本鄉下小旅館吃晚餐（閉上眼幻想中）。還有那個湯咖哩，超適合下雨天來一碗！真的，試試這組合，你會愛上「簡單卻不馬虎」的蔬食魅力！
