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涼拌菜是許多家庭餐桌上的常備料理，不需要大火烹調，只要備好食材與好醬料，就能快速完成開胃又清爽的小菜。在炎熱的夏天裡無論是配飯、配麵或當下酒菜，都是零失敗的美味選擇。推薦你收藏這些十道必學涼拌菜食譜：
涼拌菜推薦1: 涼拌小黃瓜絲帶(沙拉)
食材：小黃瓜、辣椒、嫩薑、檸檬、橄欖油、芝麻油、菇王梅子醬油露
做法:
- 將小黃瓜用刨刀刨成薄片長條狀，並分散開來
- 香菜切末放入、嫩薑切絲放入、辣椒切丁放入
- 調製醬汁：將些許橄欖油加入 菇王梅子醬油露、一點芝麻油，再擠入檸檬汁
- 將調好的醬汁淋上小黃光絲帶，就完成啦！
涼拌菜推薦2: 涼拌豆芽菜
食材：豆芽菜、辣椒、紅蘿蔔、堅果、黑胡椒、香油、橄欖油、菇王有機味霖、菇王有機鹽麴
做法:
- 滾水加點鹽巴、橄欖油，豆芽菜下鍋川燙 2 分鐘
- 燙好的豆芽菜撈起放入涼開水浸泡一會後
- 將紅蘿蔔切絲川燙，泡涼的豆芽菜撈起
- 依序放入紅蘿蔔絲、些許菇王有機味霖、菇王有機鹽麴、香油、辣椒、胡椒粉
- 均勻攪拌，最後撒上堅果粉，就完成啦！
涼拌菜推薦3: 涼拌豆干
食材: 豆乾、辣椒、嫩薑、香菜、胡麻油、黑胡椒、有機鹽麴、有機黑豆醬油膏、有機黑豆醬油露
做法:
- 豆乾先用滾水煮 2 分鐘，撈起放涼、切小片
- 找個大保鮮盒放入切好的豆乾
- 將嫩薑切成細絲、辣椒、香菜切末放入
- 撒上胡椒粉．放入一些 有機鹽麴、有機黑豆醬油膏、有機黑豆醬油露
- 最後撒上一些胡麻油，蓋上保鮮盒蓋，搖晃均勻 可以冷藏一天讓豆乾更入味，也可以現吃！
涼拌菜推薦4: 涼拌茄子
食材: 香椿辣椒醬、濕黑豆豉、香菇醬油露、有機味霖、茄子、薑、香菜、芹菜、香油、烏醋、橄欖油
做法:
- 茄子切段，對半切 ，泡醋(水2杯+2匙白醋)1分鐘。(可以減緩茄子氧化速度)
- 滾水燙茄子大約一分鐘即可撈起(用濾網全部壓下去滾水中不浮起可以讓茄子顏色更漂亮)
- 茄子撈起後等待放涼
- 調製醬汁：香椿辣椒醬1勺、濕黑豆豉1小勺、香菇醬油1勺、有機味霖1/2勺、烏醋1/2勺、香油1/2勺
- 取出放涼的茄子，加入碎薑末、香菜芹菜末，淋上醬汁
- 最後淋上一勺滾燙橄欖油，涼拌茄子 完成！
涼拌菜推薦5: 雙色涼拌木耳
食材：黑木耳、白木耳、香菜、辣椒、檸檬、香油、菇王有機味霖 2匙、菇王梅子醬油露 4大匙、檸檬汁 適量、香油些許
做法:
- 水滾後放入黑木耳、白木耳，煮5分鐘
- 時間到即撈起，放進冷開水或過濾水中冷卻(冰水可以增加口感)
- 調醬汁: 菇王有機味霖2匙以及 菇王梅子醬油露4大匙、檸檬汁適量
- 將冷卻的木耳瀝乾，放入大碗中
- 倒入調好的醬汁攪拌均勻，靜置半個鐘頭以上。
- 盛盤 放上香菜、切些許辣椒絲、再淋上些許香油，即完成。
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涼拌菜推薦6: 日式涼拌舞菇
食材 : 有機黑豆醬油露、有機無加糖味霖、舞菇、麻油、醋、芝麻粒、芽菜。
做法:
- 首先將芽菜清洗備用
- 舞菇用手剝成小塊 (舞菇不需要清洗就能直接料理囉~)
- 鍋中加入舞菇後，加入些許麻油炒香，炒至金黃
- 舞菇炒至金黃後依序加入黑豆醬油露、味霖、醋以及芽菜，盛盤就完成囉 !
涼拌菜推薦7:涼拌鹽麴小黃瓜
食材：菇王有機鹽麴、小黃瓜、辣椒
做法:
- 小黃瓜切片，放入 菇王有機鹽麴 稍微拌一下
- 放入辣椒末、一點香油，拌勻即可盛盤！
涼拌菜推薦8:涼拌椒麻杏鮑菇絲
食材：杏鮑菇1-3條、辣椒 適量(裝飾用也可以不加)、香菜、好拌友椒麻拌麵醬汁 1包
做法:
- 杏鮑菇用手剝絲放到平底鍋煎到乾香出水(不用放油)。
- 準備盤子將乾煸過的杏鮑菇絲訪入盤中，灑上一點辣椒圈。
- 倒入 好拌友椒麻拌麵醬汁 拌勻，最後撒上香菜。
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涼拌菜推薦9:涼拌皮蛋豆腐
食材： 皮蛋1顆、嫩豆腐1盒、 菇王梅子醬油膏1湯匙、香油1湯匙、蔥花(純素可用香菜代替)少許、素鬆少許
做法:
- 嫩豆腐脫模切半、皮蛋去殼對半切、蔥花(或香菜)切碎
- 將豆腐與皮蛋放於盤中，淋上梅子醬油膏，撒上素鬆及蔥花(或香菜)，即可食。
涼拌菜推薦10: 涼拌青木瓜(純素)
食材：菇王鹽麴辣椒醬、青木瓜、硬花生、番茄、檸檬、香菜
做法：
