2026世界地球日蔬食提案｜3道有機味霖低碳食譜，從餐桌實踐永續

當我們談論愛地球時，往往覺得議題宏大且遙遠；但事實上，每天的一日三餐，就是最直接的氣候行動。迎接 2026 年世界地球日，實踐環保不再是口號，而是從你我的生活細節做起。近年來備受關注的「餐桌上的永續」，主張選擇有機、蔬食、少加工的飲食方式，這不僅能減輕身體負擔，更能有效降低碳足跡。現在，不妨就從廚房裡的必備調味有機味霖開始，將永續轉化為日常生活中，一件既簡單又美味的小事。

為什麼「乾淨調味」是永續飲食的關鍵？

蔬食飲食已被公認為對抗氣候變遷最有效的方式之一，選對「有機調味」能帶來雙重好處：

友善土地生態：有機耕作堅持不使用農藥與化肥，保護土壤微生物的多樣性，健康的土壤更有助於固碳，直接為地球降溫。
回歸食材本味：優質的調味料能引出蔬菜天然的鮮甜，落實少一點添加，多一點本味的健康理念。

菇王走過 70 個年頭，堅持投入純素、有機研發，支持友善土地的原料，在追求好吃的同時，默默守護環境。

廚房必備！有機味霖神隊友

菇王有機味霖：取代味精的天然鮮味，能去除食材生味並增加料理光澤。味霖能取代砂糖、味精與米酒，是日式燉煮與家常熱炒的提味首選。

菇王有機味霖(無添加糖)：飲食控制及控醣飲食的美味救星，菇王味霖不額外添加糖，完整保留發酵後的甘甜香氣，健康與美味不需妥協。

簡單又好吃｜3 道地球日友善低碳食譜 👉食譜點這裡

視覺與味覺的饗宴：素蟹黃豆腐

利用天然蔬菜打造金黃色澤，鮮甜口感完全不輸餐廳名菜。

食材：紅蘿蔔、南瓜、嫩豆腐、青豆仁、芹菜末、香菜。
調味料：薑油、有機味霖(無添加糖)、有機鹽麴、白胡椒粉、太白粉。
作法：
1. 紅蘿蔔與南瓜蒸熟後刮下成泥、剁細；嫩豆腐切小塊。
2. 鍋內下薑油，加入芹菜末爆香。
3. 加入南瓜泥、紅蘿蔔泥及水煮滾，加入有機味霖、有機鹽麴與白胡椒調味。
4. 加入嫩豆腐與青豆仁推勻，最後以太白粉水勾芡並灑上香菜、芹菜末，淋上香油就完成了!

5 分鐘快速上菜：日式涼拌舞菇

舞菇的豐富香氣搭配味霖的甘甜，是絕佳的清爽開胃菜。

食材：舞菇 1 包、芽菜適量、芝麻粒。
調味料：有機味霖(無添加糖)、有機黑豆醬油露、麻油、醋。
作法：
1. 將芽菜洗淨備用；舞菇用手剝成小塊。
2. 鍋中加入少許麻油，將舞菇炒至金黃出水。
3. 依序加入有機黑豆醬油露、味霖、醋及芽菜翻炒均勻。
4. 盛盤後灑上芝麻點綴即可。

一鍋到底的美味：暖心日式壽喜燒

好吃的壽喜燒靈魂在於醬汁，簡單比例就能帶出食材深度。

食材：板豆腐、各式菇類、大白菜、豆皮、蒟蒻絲、烏龍麵、薑絲。
黃金醬汁比例：有機味霖 1：香菇醬油露 1：水 0.5。
作法：
1. 熱鍋下油炒香薑絲與芹菜，接著放入各式菇類炒至出水。
2. 鋪上大白菜、豆腐、木耳、蒟蒻絲，淋入調製好的壽喜燒醬汁（含有機味霖、香菇醬油露、水）。
3. 稍微燉煮讓食材吸收醬汁，最後放入豆皮與烏龍麵。
4. 出爐前撒上香菜或芹菜即可。