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現代人追求健康、環保與動物友善，越來越多人選擇「吃素」作為生活的一部分。但你知道嗎？吃素不等於吃得健康，要讓茹素生活真正達到健康效果，還需要掌握幾個營養與飲食上的重點原則。
素食者必學的6大健康飲食原則
1. 均衡攝取各類營養素
素食者要特別注意蛋白質、維生素B12、鐵質、鈣質與Omega-3脂肪酸等營養素的攝取，建議多吃豆類、堅果、全穀類和深綠色蔬菜。
2. 飲食多樣化，避免過度偏食
選擇多種顏色與種類的蔬果、豆製品與全穀類，能幫助你獲得更全面的維生素與礦物質。
3. 重視蛋白質來源
黃豆製品（如豆腐、豆干、豆漿）是優質蛋白質來源，建議每日適量攝取，維持肌肉與免疫功能。
4. 補充維生素B12
B12主要存在於動物性食品，長期茹素容易缺乏，應補充營養品或選擇經強化的穀片、植物奶等產品。
5. 選擇健康油脂來源
攝取適量的橄欖油、酪梨油、堅果等好油脂，同時避免重複使用高溫油炸或氫化油。
6. 多吃原型食物，少加工品
市售的素食加工品雖方便，但常含高鈉、高糖與添加物，應以天然食材為主，減少身體負擔。
吃素吃得健康，6類食物絕不能少
以下這6大類是素食者的營養核心，天天吃、搭配變化、健康滿分：
- 深綠色蔬菜：如菠菜、芥藍、地瓜葉，富含鐵質、鈣質與維生素K。
- 五色蔬果：不同顏色代表不同抗氧化物與營養素，建議每天至少攝取五種顏色。
- 豆類與豆製品：黃豆、黑豆、毛豆、豆腐、豆漿等是蛋白質與鐵的好來源。
- 堅果與種子：如核桃、腰果、亞麻籽、奇亞籽，提供優質脂肪與微量元素。
- 全穀根莖類：地瓜、糙米、燕麥、藜麥等含有豐富纖維與B群維生素。
- 營養強化食品或補充品：例如強化B12的植物奶或營養補充錠，避免營養缺乏。
吃素調味也要健康！純素醬料是你的好幫手
吃素的人常擔心「沒味道」，但其實，只要選對調味品，不僅能增添風味，還能兼顧健康。像是「菇王純素調味醬料」，就選用天然原料製作，無動物性成分、無防腐劑，幫助你吃得開心、吃得安心！
菇王品牌特色
- 全國唯一純素調味品專業工廠：菇王食品自1952年成立以來，一甲子堅持研發純釀、純素醬料，是業界公認的「素食調味大師」菇王食品 - 有機、無添加、素食食品。
- 三大堅持：天然、傳承、素食：嚴選有機或非基改食材，不添加化學物、防腐劑；傳承三代古法發酵技藝；專注純素產品，滿足茹素者所需菇王食品。
- 國際肯定：旗下「素香菇沙茶醬240g」榮獲iTQi風味絕佳獎（Gold Award），風味濃郁甘醇，炒、拌、沾、烤、滷皆宜菇王食品 - 有機、無添加、素食食品。
吃素者推薦菇王純素調味醬料
以下6款必備醬料，無論是熱炒、拌麵、火鍋或拌菜，都能輕鬆增添層次風味。
- 菇王素食沙茶醬（素香菇沙茶醬）
- 世界第一瓶素食沙茶醬，採用多種天然中藥香料、香菇與椎茸慢火精燉，口感甘醇不膩，適用於炒麵、拌料、火鍋沾醬等多種料理。
- iTQi金選素香菇沙茶醬240g
- 傳承70年經典秘方，結合漢方香料與多種菇類，風味香濃、甘醇回甘，通過純素認證，無人工色素與防腐劑。
- 菇寶沙茶醬
- 創新口味系列，以菇王獨家配方調和豆油、椰子粉與多種香料，增添「鮮甜海味」，特別適合熱炒與拌麵，香氣獨特、無防腐劑。
- 純天然香菇香椿醬240g
- 去除香椿草腥味，保留香椿營養，選用台灣香菇與大豆纖維，天然純釀、無添加化學物或防腐劑，拌菜、拌麵或沾食皆宜。
- 純天然香椿辣椒醬240g
- 使用台灣香椿與辣椒以獨門比例調製，口感「辣而不麻、香而不膩」，質地均質穩定，是佐餐開胃的良伴，完全不含防腐劑。
菇王，健康生活的好夥伴
菇王致力於提供更健康、更美味的調味品，讓每個家庭都能輕鬆打造健康飲食。選擇菇王產品，讓你的健康飲食計劃更加簡單高效。
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