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現代人越來越重視飲食健康，無論是在超市選購食材，還是選擇日常零食，大家漸漸會注意到包裝上的無添加標示，這三個字似乎成為健康食品的代名詞。但你真的知道無添加是什麼嗎？無添加跟純天然一樣嗎？我們為什麼要選擇無添加食品呢？透過這篇帶你真正了解什麼是無添加。
無添加是什麼？
在食品中無添加指的是食品在製作及加工過程中未添加任何人工合成添加物，例如防腐劑、人工色素、香料、甜味劑、漂白劑等。無添加在每個國家的定義也不同，以下是幾種常見的無添加類別：
- 無防腐劑：不使用苯甲酸、山梨酸鉀等化學防腐劑。
- 無人工色素：不使用合成色素。
- 無人工香料：食品風味來自天然原料本身，而非調味化合物。
- 無味精/甜味劑：不使用味精、阿斯巴甜、糖精等。
無添加 = 純天然嗎？
很多人會誤以為無添加就等於純天然，但事實上兩者是不同的概念。
- 無添加:無添加是指食品在製作及加工中不額外添加人工化學成分，但其原料來源可能是非天然或有經過精緻加工。例如:一瓶無添加果汁雖未加防腐劑，但水果來源可能有使用農藥。
- 純天然：強調的是原料來源天然、無經過化學處理。例如:有機蔬果、天然冷壓橄欖油等。然而純天然的商品可能仍會為了延長保存品質而加入天然來源的防腐成分，如檸檬酸、維生素C等。
也就是說:
無添加 ≠ 絕對純天然
純天然 ≠ 絕對無添加
所以應以選擇完整標示、來源透明、安全認證來作為選購的依據。
無添加食品的好處有哪些？
選擇無添加食品，不僅是減少攝取到人工化學成分，更是多了份安心與對身體的善待。以下是選擇無添加食品的幾項主要好處：
減少健康風險的累積
長期攝取人工添加物可能增加肝臟與腎臟代謝負擔，有研究指出有些添加物成分與過敏、兒童過動、甚至致癌風險有關。所以選擇無添加食品，可以有效降低這些潛在風險。
保持味蕾對真實食物的敏銳度
無添加食品保留食材原味，不被香料與調味劑過度包裝，不僅讓我們回歸食物的本質，也是讓味蕾感受最自然風味，有助於建立良好飲食習慣。
更貼近永續與環保概念
許多無添加食品來自小農、友善農耕、有機製程等，不僅對人體健康友善，也有助於保護環境、支持永續農業。
適合特定體質與敏感族群
對於嬰幼兒、孕婦、過敏體質者來說，無添加食品的單純配方更能減少刺激與過敏源，有助於提升飲食安全性。
在資訊爆炸的時代，健康飲食不再只是選擇「吃飽」，而是選擇「吃對」。要做到真正無添加且健康，要選擇成分單純、來源透明的品牌與產品，都不容易。只要多花一分鐘了解無添加背後的意義，你會發現選擇會更有方向。
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