葷食醬料與素食醬料的最大差異在哪？
一般葷食醬料的成分介紹
大家熟知的葷食醬料，像是蠔油、沙茶醬、燒烤醬，常見會加入動物來源成分，像是蝦米、魚乾、豬油或蠔汁等。這些成分讓醬料風味濃郁、香氣四溢，也讓料理更具層次。不過對於吃素或宗教需求的朋友來說，可就要多留意成分標示，以免誤踩「葷」線啊！
一般素食醬料的成分介紹
素食醬料則以植物來源為主，像是大豆、小麥、香菇、海帶、芝麻油等。有些高階的素醬還會使用植物性調味粉或香菇萃取物，來模擬出接近葷食的風味，讓素食也能吃得香噴噴。現在很多素醬不但天然，還更健康低負擔，養生族都愛不釋手呢！
沙茶醬、蠔油、燒烤醬：葷素成分比一比
醬料類型 | 葷食成分 | 素食成分 |
沙茶醬 | 乾蝦、魚乾、牛油、蒜頭 | 花生粉、玉米粉、大豆蛋白、香菇粉 |
蠔油 | 真蠔萃取液、糖、鹽、太白粉 | 香菇精粉、黃豆、糖、鹽 |
燒烤醬 | 牛骨高湯、豬油、蜂蜜、 伍斯特醬 | 豆瓣醬、紅麴、椰子油、天然香料、玉米粉 |
為什麼你該關心醬料的成分？
小心誤踩素食禁忌雷
有時候你以為只是小小一匙醬，卻可能暗藏葷料陷阱！像是一般蠔油、沙茶醬可不是「只有味道像」，裡面是真的有海鮮或動物萃取成分。對吃蛋奶素或全素的人來說，選錯醬可真的會「破戒」喔。所以記得看標籤，或者選有認證的素食醬料更保險！
健康、環保都加分
其實越來越多人選擇素食醬料，不只是為了吃素，更是為了健康和環保。素醬通常油脂較少、負擔也低一點，適合減醣或控制飲食的人。更不用說植物來源碳足跡較低，對地球也更友善。誰說只有素食者才吃素醬？你也可以偶爾換口味試試看！
味道其實一樣香，不吃虧！
別小看現在的素食醬料！很多品牌研究出超擬真的香氣與口感，不說還真吃不出來是素的～像是香菇蠔油、素沙茶醬，拌麵拌菜一樣讚！而且素醬更適合混搭創意料理，無論炒菜、火鍋、滷味都超百搭。下次買醬的時候，不妨挑戰一下素口味，說不定你會愛上！
選對醬，吃得安心又美味！
買醬前，學會「看」標籤
市面上醬料選擇超多，但其實只要養成習慣看成分，就能避免誤食葷料。尤其現在很多醬料都會標示「全素」「蛋奶素」等等，只要多看一眼，就能吃得安心。別再憑印象選了，像「沙茶」這種常被誤會的醬，記得確認版本！
找對品牌，素醬也能很潮
現在連大品牌都推出「純素系列」，包裝還設計得很潮，年輕人都愛拍照打卡。有些甚至主打無添加、防腐劑少，更符合現代人對健康飲食的期待。你不再需要在健康與美味間二選一，選對醬料就是美味與安心兼得！
小編的私房推薦時間！
「菇王食品」的全系列醬料，就是你不可錯過的好選擇~
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