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說到素食，你會想到什麼？多數人聯想到的是青菜、豆腐或五穀雜糧等主食料理，甜點常常被忽略。其實，素食也能做出美味又健康的甜點，只要避開動物性原料，用植物性食材取代，同樣能吃得安心又滿足！這篇文章將帶你了解素食甜點的定義、簡單做法，以及實用推薦，讓你吃甜也能顧健康。
什麼是素食甜點？其實選擇比你想像的多！
素食甜點是指在製作過程中不使用動物性原料的甜品，像是不加雞蛋、牛奶、奶油或蜂蜜等，而是使用植物性原料，例如豆漿、椰奶、植物奶油、楓糖漿等來替代。
許多人誤以為素甜點「少了奶蛋就不好吃」，但實際上，只要食材搭配得當，素甜點一樣可以綿密、濃郁、層次豐富，像是豆乳布丁、無蛋奶餅乾都是廣受歡迎的素食甜品。素食甜點不僅適合茹素者，更適合想少負擔、追求天然飲食的你。
素食甜點怎麼做？簡單替換這幾樣就成功！
製作素食甜點最關鍵的技巧就是植物性替代，以下是幾種常見的替換方式：
- 蛋 ➜ 香蕉泥、蘋果泥或亞麻籽粉＋水
- 牛奶 ➜ 豆漿、杏仁奶、燕麥奶、椰奶
- 奶油 ➜ 椰子油、橄欖油、植物奶油
- 蜂蜜 ➜ 楓糖漿
舉例來說，傳統的巧克力布朗尼需要蛋與奶油，素食版可以用香蕉與植物油取代，口感依然濕潤綿密，香氣十足。搭配可可粉、堅果等天然食材，不僅能健康無負擔，又能滿足想吃甜點的口腹之慾。
素食甜點推薦：這幾款簡單又好吃！
以下是幾道簡單、受歡迎又容易實作的素食甜點，其中一款特別使用了菇王有機甜酒釀，添加自然發酵的甜香，營養又暖心：
- 酒釀八寶湯圓
利用八寶粥加熱後，加入適量的菇王有機甜酒釀與小湯圓，微甜不膩，帶有天然米麴發酵香氣。這道甜品不僅符合素食，還有暖胃補氣的效果，適合冷天享用。 - 燕麥香蕉餅乾
材料只需香蕉、燕麥片與葡萄乾，混合後烘烤10分鐘，外酥內軟，無糖無蛋，適合孩子當點心。 - 抹茶寒天凍
抹茶粉加寒天粉與植物奶製作，冷藏成型後切塊即可。清爽低熱量，夏天吃最對味。 - 豆乳黑糖布丁
將豆漿與黑糖加熱後加入洋菜粉，倒入杯中冷藏就完成了!無蛋無奶也能擁有滑嫩口感。
素食甜點其實比你想的更豐富多元，從中式甜湯到西式小點，只要選用正確的食材，就能吃得開心又健康。像是加入菇王有機甜酒釀的八寶湯圓，不僅補充植物性營養，也展現台灣在地食材的魅力。現在就開始動手做，為你的生活增添天然又安心的甜味吧！
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