在台灣，素食可不是只有清淡兩字可以形容，而一瓶好醬料，往往決定了一道菜的靈魂，這些醬料可是讓蔬菜、豆製品甚至白飯都瞬間升級的神隊友！就讓我們一起來逛逛這些台味十足的素食醬料吧！
醬醬好滋味，素食也澎湃！
香菇醬
香菇醬可以說是台灣素食家庭的常備神醬！用香氣濃郁的乾香菇慢火爆香，加入醬油、素油與些許辛香料，濃郁不膩，超適合拌飯、炒菜、甚至包子餡都能用。一打開瓶蓋就有一種「媽媽煮飯了」的溫暖香氣，特別是在外地想家的時候，這一味真的療癒。
素蠔油
雖然叫「蠔油」，但素蠔油完全不含海鮮，是用香菇或植物萃取濃縮而成的替代品。滑順鹹甜的口感，是炒青菜的最佳拍檔！只要一小匙，連平凡的空心菜都能炒得像外面熱炒店一樣香。素食者也能享受「蚵仔煎」的靈魂味道，真的很讚！
醬油膏
台灣人餐桌上的靈魂！這種濃稠型的甜口醬油膏，不論是蘿蔔糕、米血糕還是豆乾，淋上一點就立刻升級成夜市小吃。素食版的醬油膏通常加了甘草與香菇精，甜甜鹹鹹帶點古早味，沾什麼都對味，就連白飯都能扒完一整碗！
醬油露
跟醬油膏比起來，醬油露是清爽派代表。顏色比較淡，口感也不會太黏稠，適合用來涼拌或沾水餃。很多人也喜歡拿來做壽司醬汁或滷味的基底，清香不死鹹，很有層次。對講究食材原味的人來說，醬油露就像是一種溫柔的提味師傅。
沙茶醬
沙茶醬是台灣火鍋、炒麵、燒烤必備的靈魂調味料！素食沙茶通常以花生、芝麻、香菇等植物原料製成，少了魚蝦的味道但多了堅果香。拌麵、炒米粉或當蘸醬都超百搭，吃起來有點港味又很台味，是台灣人心中的萬用醬。
香椿醬
香椿的獨特香氣，一聞就讓人回到阿嬤家的老厝。這款古早味十足的香椿醬，通常用香椿嫩芽、植物油與鹽製成，口味偏鹹香，很適合拌麵或塗吐司。只要一點點，就能讓簡單的早餐或晚餐變得很有深度，讓人吃了忍不住回味。
素肉燥
沒有豬肉也能有「滷肉飯」的感動！素肉燥用大豆蛋白、香菇丁與醬油滷製，鹹香中帶點微甜，拌飯、拌麵都好吃到不行。對很多素食者來說，這不只是便利醬料，更是一種台灣人記憶中的味道，讓人每一口都吃得心安理得。
炸醬
台式炸醬跟韓式或北方炸醬不同，通常用豆瓣醬加上香菇、豆干、素末去炒，味道鹹香帶勁。炒飯、拌麵、甚至做成炸醬拉麵都超對味。那種濃厚又不膩口的風味，每吃一口都像是回到大學時期的便當店，便宜又滿足！
這些台味素醬，讓蔬食也能超級精彩！
素食料理一點都不無聊，尤其有這些地道的台灣風素食醬料加持，簡單的蔬菜也能變主角。不論你是蔬食老手還是剛入門的新手，只要善用這些醬料，天天都能變出不同滋味，吃得健康又滿足！
菇王食品帶你嚐遍亞洲素食醬料風味！
在亞洲各地的素食餐桌上，總少不了那些讓人回味無窮的醬料。而說到台灣製造、品質安心的素食醬料代表，怎麼能不提 「菇王食品」？無論你是廚藝新手還是料理老司機，只要有好醬料，蔬食生活就能變得好玩又好味！
 |  |  |  |
 |  |  |  |
👉「亞洲地區的素食醬料」口味一次看：
