時序已進入夏天，氣候越來越炎熱，素食醬料風味十足，是許多蔬食料理不可或缺的靈魂角色。但買回來後如果保存不當，不只變味，還可能壞掉！別擔心，今天就來輕鬆聊聊，如何聰明保存你的素食醬料，讓美味不打折、使用更安心！
開封前保存：放對地方，品質加分！
你知道嗎？還沒開封的素食醬料，其實最怕的不是時間，而是「溫度」。市面上的素醬多半是常溫保存沒錯，但如果你把它丟在陽光直射的窗邊，或是車上忘了帶進家門，那可就糟了。最好是收在陰涼乾燥處，例如廚房櫃子或儲藏室下層。不過如果家裡夏天超熱，也可以考慮丟進冰箱冷藏。尤其像是沒有防腐劑的天然素醬，冷藏真的更保險。記得還沒開封的醬料也有保存期限，別以為沒開就能放一輩子，偶爾還是要翻翻瓶身看一下製造日期唷！
開封後保存：密封與低溫，是關鍵！
一旦開封後，素食醬料的保存方式就要「升級」啦！這時候的重點就是兩件事：「密封」 和「冷藏」。
每次用完後記得把瓶蓋鎖緊，別讓空氣或水氣跑進去，容易發霉或滋生細菌。如果是使用玻璃瓶裝，請用乾燥的湯匙取醬，不要直接把鍋子裡的湯匙挖進瓶子，那可是把水氣和油脂通通帶進去了。
冰箱是你最好的朋友，大部分素醬開封後都建議冷藏，像是香椿醬、XO 醬、麻辣醬等等，放冷藏能讓它們保持原有香氣和口感，還能防止油脂酸化。不過也別忘了定期清理冰箱角落，太久沒用的醬還是要斟酌是否丟掉哦！
延長保存壽命小撇步：分裝、標記、減少污染！
想讓素食醬料用得更久又安心？這裡有幾個小撇步讓你變身保鮮高手！
首先，「標記開封日期」，用奇異筆寫在瓶身或貼上小標籤，一看就知道用了多久，避免用到超過時效的醬料。
再來是「分裝使用」超級有效。開封後可以把大瓶醬料分裝成小瓶，一次用一小瓶，不僅方便，也減少每次開關造成的污染風險。還有一點常被忽略的：依照用量選擇適合的包裝大小。如果你是單身或偶爾才下廚，選擇小容量包裝比較實用，不但省空間也比較不會浪費；但如果是一家人都愛吃、用量大，買大罐裝再自行分裝保存就更划算。
最後一點是「減少交叉污染」，像不要用吃過的筷子直接挖醬，也避免將調理中的湯匙回頭放回瓶中。這些小細節做好，素食醬料不僅更衛生，保存時間也能拉長，讓美味長長久久！
「菇王食品」的熱門醬料，都有適合全家享用到一人品嘗的大小罐包裝，最體貼你的心~♥️
品項 | 隨身包 | 小包裝 | 中包裝 | 大包裝 |
| 香菇海苔醬 |  |  | ||
| 香椿辣椒醬 |  |  |  | |
| 香菇香椿醬 |  |  |  | |
| 素炸醬 |  |  |  | |
| 蔬食咖哩炒醬 |  |  | ||
| 辣豆瓣醬 |  |  | ||
| 香菇拌醬 |  |  | ||
| 菇寶沙茶醬 |  |  | ||
| 味噌高湯 |  |  |
