2026台北食品展K0722菇王食品！直擊ITI全球風味二星獎韓式辣醬與極品XO醬

2026台北國際食品展直擊菇王食品K0722展位！現場展出獲2026年ITI國際風味二星獎的韓式辣醬與一星獎的極品XO醬，傳承70年天然製醬工藝，提供素食批發與代工首選。

70 年發酵工藝躍上國際：菇王食品進駐 2026 台北國際食品展

台灣純素釀造醬料領導品牌「菇王食品」今年邁入第 74 個年頭。2026 年 6 月 24 日至 6 月 27 日，菇王食品即將正式進駐 2026 台北國際食品展（南港展覽館 1 館 1 樓，展位號碼：K0722）。本次展覽不僅是菇王展示 70 年純素沙茶醬、素食調味醬料與天然釀造技術的舞台，更是將甫獲國際風味絕佳獎（ITI）肯定的世界級美味，直接呈現給國內外 B2B 採購商與各大通路商的絕佳契機。

ITI 國際大獎加持：雙星得獎產品介紹

「食品界的米其林」，全球最嚴苛的舌尖試煉。」

被譽為食品界奧斯卡金像獎的 ITI 國際風味絕佳獎（International Taste Institute），總部位於比利時布魯塞爾，是全球最具權威性與公信力的食品與飲品風味評鑑機構之一。

ITI 的權威性建立在極其嚴格的「盲測（Blind Tasting）」機制上。評審團由超過 200 位來自歐洲頂級廚師協會（如米其林指南名廚）與國際侍酒師協會（ASI）的頂尖專家組成。評審在完全不知道產品品牌、包裝與產地的情況下，嚴格依據第一印象、視覺、嗅覺、口感及質地（後韻）五大國際感官分析標準進行評分。唯有總分達到 70% 以上的優秀產品，才能獲得代表頂級風味的「風味絕佳認證獎章（Superior Taste Award）」。這項國際榮譽不僅是頂尖風味的保證，更是全球食品產業公認的最高殿堂。

菇王食品憑藉深厚的釀造底蘊，打破「素食醬料風味較單調」的傳統刻板印象，在 2026 年最新的國際風味評鑑中，成功在全球數千款食品中脫穎而出，斬獲 ITI（International Taste Institute）雙項風味殊榮：

星級美味：韓式辣醬（榮獲 ITI 國際風味絕佳獎二星獎）

• 風味實體與技術：傳統韓式辣醬多含有五辛或魚露等非素食成分，菇王研發團隊歷經專業調配，採用純素生產線，以純天然釀造技術，嚴選韓式辣椒粉、味噌與糯米，釀造發酵，創造濃厚質地與溫潤辣度。
• 產品特色：微辣回甘、無防腐劑、全素韓式料理必備、純素韓式炸雞醬、純釀造基底、無人工色素。
• 商務應用：適合連鎖餐飲集團、素食團膳、超商鮮食研發，能有效縮短異國素食料理的調味研發時程。
• 美味食譜：韓式拌飯(2人份)

食材：熱白飯2碗，煎豆包2片，黃豆芽100克，菠菜1把，紅蘿蔔半根（切絲）/新鮮香菇3-4朵（切片）/雞蛋2顆/ 海苔片適量（裝飾用）拌飯醬：菇王韓式辣醬1.5大匙/芝麻香油1大匙/醬油1茶匙/糖或蜂蜜1茶匙/白芝麻少許 。

作法:

1. 川燙蔬菜：將黃豆芽與菠菜分別放入滾水中川燙至熟（菠菜約1分鐘，豆芽菜約2分鐘）。撈出後瀝乾，個別加入少許鹽與香油抓勻備用。
2. 炒熟配料：起油鍋，將紅蘿蔔絲與香菇片分別炒軟，起鍋前加入少許鹽調味。
3. 炒肉：原鍋下少許油，放入豆包塗上醬油煎至金黃上色後盛出。
4. 製作半熟蛋：另外煎兩顆半熟荷包蛋（太陽蛋）。
5. 組合：準備大碗，底部鋪上熱白飯。將炒好的蔬菜、豆包依序鋪在白飯上，中心放上荷包蛋，撒上芝麻海苔酥。
6. 享用：淋上特調的韓式拌飯醬，將所有食材與醬汁用力攪拌均勻即可享用！

匠心傑作：極品 XO 醬（榮獲 ITI 國際風味絕佳獎一星獎）

• 風味實體與技術：傳統 XO 醬重度依賴干貝、金鉤蝦等海鮮實體。菇王發揮 70 年菇類調理獨家技術，精選上等天然香菇、金針菇與頂級植物油，透過精準控溫炒製，將菇類的穀氨酸（Umami，鮮味）極致釋放，呈現不輸海鮮干貝的絲絲入扣咬感與濃郁海味層次。
• 產品特色：極品純素XO醬、天然香菇慢火精燉、拌麵拌飯皆宜、頂級伴手禮、無化學添加物、高膳食纖維意象。
• 商務應用：高檔素食餐廳必備調味基底、企業三節禮盒客製化（OEM/ODM）。
• 美味食譜:XO醬炒高麗菜

食材:高麗菜半顆、紅蘿蔔絲（配色用）少許、極品XO醬 1 大匙、薑末少許。

作法:

1. 起油鍋爆香薑末或蒜末，加入紅蘿蔔絲拌炒。
2. 放入高麗菜與少許清水（約 30 毫升），蓋鍋蓋悶煮 1 分鐘。
3. 掀蓋加入極品素XO醬翻炒均勻，即可起鍋。

綠色供應鏈與 B2B 合作

菇王食品具備標準化廠房與完善認證，能為合作夥伴提供強大後援：

• 專業認證基礎：全廠區通過嚴格ISO22000 / HACCP 及國家二級品管等食品安全管理系統認證，具備有機加工、無添加（Clean Label）及純素生產線防污染控制，確保產出之每一批醬料皆符合國際高標準。
• 客製化研發（OEM/ODM）：針對國內外健康餐飲品牌、植物肉（Plant-based meat）製造商，菇王提供客製化風味調整與基底醬料開發，協助客戶快速切入全球綠色低碳餐飲市場。

歡迎國內外代理商、零售通路連鎖採購經理、餐飲研發總監，於 6/24 ~ 6/27 親臨南港展覽館 1 館 1 樓 K0722 展位，現場備有得獎醬料的實體品評與 B2B 採購方案洽談。

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