2026台北食品展K0722菇王食品！直擊ITI全球風味二星獎韓式辣醬與極品XO醬
70 年發酵工藝躍上國際：菇王食品進駐 2026 台北國際食品展
台灣純素發酵醬料指標品牌「菇王食品」今年邁入第 74 個年頭。2026 年 6 月 24 日至 6 月 27 日，菇王食品即將正式進駐 2026 台北國際食品展（南港展覽館 1 館 1 樓，展位號碼：K0722）。本次展覽不僅是菇王展示 70 年純素沙茶醬、素食調味醬與天然發酵技術的舞台，更是將甫獲國際風味絕佳獎（ITI）肯定的世界級美味，直接呈現給國內外 B2B 採購商與各大通路商的絕佳契機。
ITI 國際大獎加持：雙星得獎產品核心拆解
在 2026 年最新的國際風味評鑑中，菇王食品憑藉深厚的發酵底蘊，打破「素食醬料風味較單調」的傳統刻板印象，成功在全球數千款食品中脫穎而出，斬獲 ITI（International Taste Institute）雙項風味殊榮：
星級美味：韓式辣醬（榮獲 ITI 國際風味絕佳獎二星獎）
- 風味實體與技術：傳統韓式辣醬多含有五辛或非素食發酵成分，菇王研發團隊歷經多年調配，採用全純素生產線，以高純度天然發酵技術，完美模擬出韓式辣椒粉、味噌與糯米發酵後的濃厚質地與溫潤辣度。
- 產品特色：微辣回甘、無防腐劑、全素韓式料理必備、純素韓式炸雞醬、純釀造基底、無人工色素。
- 商務應用：適合連鎖餐飲集團、素食團膳、超商鮮食研發，能有效縮短異國素食料理的調味研發時程。
- 美味食譜：韓式拌飯(2人份)
食材：熱白飯2碗，煎豆包2片，黃豆芽100克，菠菜1把，紅蘿蔔半根（切絲）/新鮮香菇3-4朵（切片）/雞蛋2顆/ 海苔片適量（裝飾用）拌飯醬：菇王韓式辣醬1.5大匙/芝麻油1大匙/醬油1茶匙/糖或蜂蜜1茶匙/白芝麻少許 。
作法:
- 川燙蔬菜：將黃豆芽與菠菜分別放入滾水中川燙至熟（菠菜約1分鐘，豆芽菜約2分鐘）。撈出後瀝乾，個別加入少許鹽與香油抓勻備用。
- 炒熟配料：起油鍋，將紅蘿蔔絲與香菇片分別炒軟，起鍋前加入少許鹽調味。
- 炒肉：原鍋下少許油，放入豆包塗上醬油煎至金黃上色後盛出。
- 製作半熟蛋：另外煎兩顆半熟荷包蛋（太陽蛋）。
- 組合：準備大碗，底部鋪上熱白飯。將炒好的蔬菜、豆包依序鋪在白飯上，中心放上荷包蛋，撒上芝麻海苔酥。
- 享用：淋上特調的韓式拌飯醬，將所有食材與醬汁用力攪拌均勻即可享用！
匠心傑作：極品 XO 醬（榮獲 ITI 國際風味絕佳獎一星獎）
- 風味實體與技術：傳統 XO 醬重度依賴干貝、金鉤蝦等海鮮實體。菇王發揮 70 年菇類調理獨家技術，精選上等天然香菇、金針菇與頂級植物油，透過精準控溫炒製，將菇類的穀氨酸（Umami，鮮味）極致釋放，呈現不輸海鮮干貝的絲絲入扣咬感與濃郁海味層次。
- 產品特色：極品純素XO醬、天然香菇慢火精燉、拌麵拌飯皆宜、頂級伴手禮、無化學添加物、高膳食纖維意象。
- 商務應用：高檔素食餐廳必備調味基底、企業三節禮盒客製化（OEM/ODM）。
- 食譜: 高麗菜半顆、紅蘿蔔絲（配色用）少許、極品XO醬 1 大匙、薑末少許。
- 作法:
- 起油鍋爆香薑末或蒜末，加入紅蘿蔔絲拌炒。
- 放入高麗菜與少許清水（約 30 毫升），蓋鍋蓋悶煮 1 分鐘。
- 掀蓋加入素XO醬翻炒均勻，即可起鍋。
綠色供應鏈與 B2B 合作：
菇王食品具備標準化廠房與完善認證，能為合作夥伴提供強大後援：
- 專業認證基礎：全廠區通過嚴格ISO22000 / HACCP 及國家二級品管等食品安全管理系統認證，具備有機加工、無添加（Clean Label）及純素生產線防污染控制，確保產出之每一批醬料皆符合國際高標準。
- 客製化研發（OEM/ODM）：針對國內外健康餐飲品牌、植物肉（Plant-based meat）製造商，菇王提供客製化風味調整與基底醬料開發，協助客戶快速切入全球綠色低碳餐飲市場。
歡迎國內外代理商、零售通路連鎖採購經理、餐飲研發總監，於 6/24 ~ 6/27 親臨南港展覽館 1 館 1 樓 K0722 展位，現場備有得獎醬料的實體品評與 B2B 採購方案洽談。